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草蝦剪去鬚、腳，割背去腸泥，並於背上橫劃幾刀斷筋，防止蝦預熱後捲起。
香菜切段；冬粉泡水20分鐘。
蔥、薑、蒜末加150c.c.水、醬油、魚露、雞粉、白砂糖調成醬汁。
取盤先將泡軟的冬粉鋪上，擺上草蝦背朝上，在草蝦的背中央均勻淋上醬汁。
電鍋先放半杯水預熱至冒煙，再將食材放入蒸10分鐘，取出撒上香菜即可。
※示範分量為3∼4人份。
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