將杏鮑菇、柳松菇、美白菇洗淨，杏鮑菇切塊；馬鈴薯與紅蘿蔔削皮、切塊。
用流動的水徹底將鮭魚頭洗淨後，剁成約3公分寬塊狀。
電鍋外鍋加50c.c.水，蓋上鍋蓋預熱約3至5分鐘。取內鍋加香油、薑片、蔥段、蒜頭，再將內鍋置入電鍋翻炒爆香。
將步驟1備料完成的食材加入鍋中，接著倒醬油、米酒、味醂、100 c.c.水、柴魚片與冰糖調味。
最後放魚塊，外鍋加水2杯，按下開關約煮30分鐘，待開關跳起後再加入少許柴魚片，續燜2分鐘即可。
※示範分量為3∼4人份。
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