擁有宴席包辦40多年的深厚經驗，以中菜、粵菜為拿手料理，烹調上講究食材原汁原味，提供客人最真實、直接的味覺饗宴。
編按：本文內容及資料取自2009年《週末生活版》
蝦米與香菇泡水約30分鐘，使蝦米去鹹味、香菇泡軟。
扁魚先切成寬約5公分的條狀，熱油鍋後加入扁魚並以中大火油炸約5分鐘，待香味飄散即可撈起備用。
炸扁魚片主要是去除魚腥味，若不用油炸可改以烤箱烘烤至酥香沒有腥味。
另起一鍋熱油，以刀背拍碎蒜頭，加入蒜碎、蝦米、香菇以大火爆香10秒。
蝦米、香菇需瀝乾才能放入鍋內爆香。
將整顆白菜切成寬約5公分的片狀，加入步驟3鍋中與配料均勻攪拌，轉中小火並蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，白菜變軟即可掀蓋。
豬肉片切成寬約2公分的肉條，放入同一鍋中以中火煮至豬肉變色至熟，即可起鍋盛盤，最後加入扁魚酥，完成料理。
※本食譜為6人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
