花枝洗淨切開去內膜後再清洗一次，接著將花枝背部劃刀成網狀，不要切斷，再斜切成片狀。
鍋中加水燒開後，放入花枝片燙至花枝略捲起，約30秒即撈起，放入冰水中冰鎮保持脆度。
韭菜洗淨切約6公分長段。蒜頭、薑片切末，紅辣椒切碎。
起油鍋，蒜末、蔥段、辣椒、薑末下鍋爆香。
待聞到辣椒香氣後， 加入花枝與韭菜、鹽、砂糖、辣豆瓣醬，轉至中火快速拌炒均勻，最後轉小火加入米酒攪拌即可。
做法：
油菜花洗淨切段，蒜頭去皮壓碎。起油鍋，加入蒜頭爆香，接著加入油菜花、鹽巴、鮮雞粉開大火爆炒至油菜花葉變軟即可。
油菜花用大火爆炒可保持鮮脆口感。
做法：
酸豆稍微過水清洗後切丁，豆乾洗後切丁，蒜頭去皮壓碎，紅辣椒洗淨切碎。起油鍋，爆香蒜頭，加豬絞肉拌炒至變白，加朝天椒粉、紅辣椒、鹽、砂糖、水200c.c.煮滾，再加豆乾丁、酸豆莢丁，開中火拌炒煮至湯汁收乾即可。
做法：
南瓜外皮洗淨切成1／4後去籽，切成6∼8公分塊狀，放入鍋中加水，水量與南瓜齊高。鍋中加鹽與砂糖，開大火煮沸後轉小火，蓋鍋蓋慢燉20分鐘撈起，撒上白芝麻即可。
※本食譜份量為1～2人份。
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