魚肉洗淨、瀝乾水，切成長條塊狀；洋蔥切絲備用。
將魚肉加入少許鹽、米酒拌勻，靜置略醃5分鐘，將魚肉表面均勻裹上酥炸粉。
熱油鍋將魚肉放入酥炸，油溫約攝氏150度，轉中火，待表面炸至金黃微焦時起鍋，裝盒。
調煮醬汁，熱鍋，放入蒜頭、洋蔥絲炒香，加入少許水，將洋蔥煮軟。
加入辣椒醬、番茄醬特砂糖、檸檬汁拌煮均勻，起鍋，放涼後另外裝盒即可。
醬汁先不要林在魚肉上，要品嘗時再淋上，可保持魚肉表面酥脆口感。也可以蘸取醬料方式品嘗，較能控制所需的辣度及口味輕重。
香菇斜切片，筍切片，芹菜切末。熱鍋，加入1匙油，放入香菇炒香，接著加筍片，灑少許水拌炒均勻後改上鍋蓋，轉中小火燜煮一下，待筍片軟化，加入鹽、雞粉調味，撒上芹菜末拌勻即可。
絲瓜削去外皮，對剖切成半後，再切成每塊厚約0.5公分的絲瓜塊。絲瓜裝入鋁箔盒，撒薑絲、米酒、鹽等，放入攝氏150度烤箱中烤熟，取出即可，約5∼7分鐘。
魚丸切對半，芹菜切成每段約2公分小段。熱鍋，加入1匙油，放入魚丸拌炒數下，加入芹菜、撒上少許水炒勻，待鍋中菜汁滾時，加雞粉、鹽調味並拌炒均勻即可。
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