取一炒鍋加熱，加入橄欖油20g，放入蒜碎、乾辣椒片炒香，再倒入檸檬汁、蜂蜜煮沸，略為收汁、且醬汁呈現黏稠狀，關火備用。
將墨魚放入烤盤或烤箱中，烤至表面金黃微焦；取出，切成圈狀，但底部仍連結不斷裂。
將墨魚均勻沾裹上步驟1調煮好的醬汁，再放上烤盤或烤箱中烤入味，約需1分鐘，取出略為放涼。
將洋蔥絲、橄欖油40g、鹽等放在一起拌勻後，鋪在盤底，接著放上烤好的墨魚即可。
義大利人熱情，喜歡多人聚餐，並於席間飲點小酒，因此也衍伸出豐富精彩的冷食料理。這些開胃菜不會因為食材變冷而影響口感，通常是以煎、烤、煮等方式料理，再搭配各種義式香料烹調出豐富的層次，以及鮮明的口感，所以也很適合拿來下酒呢！
※此次示範料理均為2人份，材料皆可於各大百貨公司超市或連鎖超市購得。
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食譜自由配粉絲團
