小章魚放入滾水中燙熟，約需2分鐘，撈起、瀝乾水備用。紅甜椒放入180℃烤箱中烤約10分鐘，取出稍微放涼，剝去外皮備用。
甜椒烤熟後可先放置於盆中，包覆保鮮膜，燜約10分鐘再剝去外皮，就很好剝了。
另取一鐵鍋，鍋底鋪上錫箔紙，均勻鋪上麵粉、撒上二砂糖，再架上一層鐵架，將紅椒放上，鐵鍋移至瓦斯爐上加熱，以冒出的煙將紅甜椒燻約1分鐘，關火。
煙燻甜椒是為了增添類似炭烤的香氣及口感，家中無器具也可以不加此步驟。
燻過的紅甜椒放入果汁機中打成泥，蒜仁、紅辣椒切碎，牛番茄去籽、切條狀，洋蔥切條狀，檸檬擠出汁備用。
將步驟3所有食材與小章魚放入碗中，加入百里香、鹽、黑胡椒拌勻，冷藏醃漬一晚。品嚐前，將法國麵包抹上橄欖油，放入160℃烤箱烤約1分鐘後取出，麵包上擺上小章魚即可。
※本料理示範分量為5人份。
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