魚洗淨，切成約2.5公分長條狀，抹上少許鹽巴、淋上少米酒略醃5分鐘。
蔥切末。蝦摘掉蝦頭，除去外殼，開背、去腸泥，洗淨、瀝乾水。
蝦子開背時，將蝦平放於砧板上，一手略施力按著蝦身固定，另一手持刀，橫切開蝦背，將背上的腸泥取出即可。切記不要讓蝦身滑動，以免刀利誤傷手。
魚肉均勻抹上少許太白粉，取牙籤，將魚肉蝦肉兩端串在一起。
串好的魚球放在盤上，淋魚露、米酒，撒蔥末，封上保鮮膜後放入電鍋，外鍋加1／2杯水，按下開關，蒸約10分鐘即可。
※本食譜為4人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
