一看到熱食就沒食慾嗎？請主廚將日式料理常見的手法以「冷食」的概念做變化，不僅吃得清爽，也別有一番風味。
蝦仁切半，秋葵切段，牛番茄及香菇切丁，將上述食材燙熟備用。
將高湯加入果凍粉，煮至果凍粉完全溶解，放涼備用。
目測鍋邊的高湯有微微起泡就可起鍋。
將步驟1準備好的食材放入玻璃杯中。
倒入放涼的果凍粉高湯，再放至冰箱冷藏約4小時。品嘗前加上少許橙醋、蘿蔔泥即可。
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