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起鍋開大火，加入適當開水，水滾後放入綠色蔬菜燙熟，取出瀝乾切碎備用。
只要是綠色蔬菜皆可，如菠菜、菜心、青江菜等。
馬鈴薯去皮，放入電鍋中蒸熟後取出。放涼後將馬鈴薯壓成薯泥備用。
將切碎的綠色蔬菜與馬鈴薯、玉米粒攪拌均勻，加入鹽、胡椒粉再次攪拌。
燻鮭魚切成長條狀，取適量拌好的蔬菜薯泥放在燻鮭魚片上捲起即可。
※本期示範材料在超市、市場、南洋食品雜貨行購得。示範分量每道皆為2∼3人份。
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