將蚵仔放置水龍頭下，一邊用活水沖，一邊用手指輕揉洗淨。蔥切成約1公分大小的蔥花段。
鍋中放入500c.c.的水，水開後放蚵仔及薑絲。
水再度煮滾後，淋上米酒，再撒上鹽巴調味，起鍋時，依個人喜好撒上蔥花與麻油即可。
※2人份
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