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高麗菜切絲、胡蘿蔔去皮切絲、蔥切花備用。放1匙油熱油鍋，放入櫻花蝦爆香後盛起。
櫻花蝦在購買時可先觸摸，摸起來完全乾燥再購買，保存時可放於袋中將空氣擠出，再封緊放於冰箱冷藏即可，盡量於半年內食用完畢。
轉小火，1匙油熱油鍋，放入蛋以及蔥花待其稍微凝固。
放入白飯以及櫻花蝦快約15秒。
加入高麗菜絲、胡蘿蔔絲拌炒約10秒。
最後以鹽巴調味炒至均勻即可。
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