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將蝦子洗淨後剝去蝦頭、蝦殼，撒上約5克的太白粉後用手抓一下。
蘆筍削皮後切成約5公分的段狀，洋蔥切成長條狀，薑和大蒜切末，辣椒切片備用。
鍋中倒入約2湯匙的油，油熱後用中大火拌炒薑、大蒜、辣椒、蘆筍、洋蔥。
等洋蔥變軟後，放入草蝦快炒約30秒，加入鹽、糖調味。
取10克太白粉加水約10c.c.調勻，倒入鍋中勾芡，邊炒邊拌勻約30秒∼1分鐘即可。
※本料理分量為2人份。
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