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先將鮭魚洗淨後，用紙巾壓乾水分備用。
米酒、味醂、醬油、糖混合後，再加入味噌，全部拌勻即為味噌醃醬。
將味噌醬均勻塗抹於鮭魚的表面及側邊，靜置約20分鐘入味。
味噌醬塗一面即可，若塗抹兩面可能會過鹹。
鮭魚移至烤盤中。薑切成薄片，再將薑片平均放置在味噌鮭魚上。
小烤箱預熱5分鐘，送進鮭魚片後以全火、攝氏200度烤約20∼25分鐘即可。
※本示範食材可於一般市場及傳統生鮮超市購得。料理分量為2人份。
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