晴時多雲

找食譜 +

【湯底】酸白菜湯

示範/楊士賢 2017/11/16 08:00
【湯底】酸白菜湯

食材(3~4人份)
酸白菜600g
蔬菜高湯3,000c.c.

⇒ 相關推薦:蔬菜高湯自己做!

蔬菜高湯中加入酸白菜,小火煮開,轉溫火約1分鐘後熄火即完成。

酸白菜本身有酸味,久煮湯頭會更酸,前期製作時只要略煮使之出味即可,待後續烹煮時再讓酸白菜釋放所有酸味,才不會味道輕重不一。

  • Match食材
  • 川丸子
  • 豬五花
  • 豬肚片
  • NG食材
  • 海鮮(海鮮特有的甜味會破壞湯頭酸味)

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
你吃的櫛瓜其實是「夏南瓜」!變身低醣無麵粉披薩10分鐘上桌

你吃的櫛瓜其實是「夏南瓜」!變身低醣無麵粉披薩10分鐘上桌

「綠竹筍燉雞湯」喝得到夏季限定鮮甜滋味!一刀去殼技巧必學

「綠竹筍燉雞湯」喝得到夏季限定鮮甜滋味!一刀去殼技巧必學

電鍋輕鬆做「涼拌花生」!農糧署教一招讓花生鬆軟又入味

電鍋輕鬆做「涼拌花生」!農糧署教一招讓花生鬆軟又入味

「香辣肉醬潛艇堡」大口咬下超過癮!平替食材簡單還原美墨風味

「香辣肉醬潛艇堡」大口咬下超過癮!平替食材簡單還原美墨風味

電鍋一次出兩菜!「地瓜粥+瓜仔肉」暖胃簡單吃

電鍋一次出兩菜!「地瓜粥+瓜仔肉」暖胃簡單吃

加入「食譜自由配」粉絲團