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將3種味噌混合輕輕地攪拌，避免空氣跑進味噌。
信州味噌偏鹹，白味噌偏甜，赤味噌不僅偏甜香氣也濃厚，各取其特色，以1：1：1混合出來的味噌有豐富的香味層次。
鍋內盛入基礎湯底或加入味醂的開水以小火煮滾，用湯匙挖取味噌後在湯內以輕輕搖晃方式將味噌散開均勻，直到煮開即完成。
想要製作道地味噌鍋，不妨使用陶鍋或鑄鐵鍋，將步驟1調和出的味噌直接抹於鍋邊，食用時邊讓味噌掉入湯中，直接取代步驟2，不僅能調和出自己喜歡的味道，補充高湯時也不會讓味道變淡，保持從一而終的完美滋味。
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