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辣炒小管

示範/賴媽媽 2017/06/22 07:00

食材
小卷1斤
薑片少許
蒜末2小匙
辣椒1條
青蔥1條
調味料
米酒1大匙
醬油2大匙
砂糖1小匙
蠔油膏1大匙
雞粉1小匙
鹽少許

將小卷用清水洗淨,加米酒、鹽醃約半小時,使腥味去除。

薑和辣椒切片備用。

起一油鍋,先放入蒜末和薑片和小卷拌炒至香味散出。

再加青蔥、辣椒片、所有調味料及1碗水,拌炒使醬汁均勻上色後,蓋上鍋蓋燜煮至醬汁收乾即完成。

※本示範料理食材可於市場、超市購得。

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