花枝以流動清水清洗乾淨，燒一鍋熱水約攝氏70度，將花枝放入鍋中，以中小火煮約2分鐘，花枝五分熟即可起鍋。
鍋中水不能煮滾，以免花枝過熟會影響口感。
乾香菇泡水20分鐘切絲，蝦米泡水15分鐘後瀝乾，紅蔥頭切末，五花肉切絲。
熱油鍋，紅蔥頭末先以中火炒30秒，香菇、蝦米、肉絲放入後炒3～4分鐘，加醬油、米酒即起鍋。
糯米放入電子鍋，加水600c.c.，將糯米煮熟，放步驟2的炒料拌勻。
將飯匙伸至底部，將鍋底食材往上翻出，再將食材由外往內翻動，較能將炒料與糯米拌勻。
花枝頭部切除，從洞口處將米飯，用湯匙輔以手擠壓灌入花枝內，填至九分滿即可。
花枝放入電鍋，外鍋倒入80c.c.水，按下電鍋開關將食材蒸熟，起鍋後切成厚度約3公分片狀，即完成。
※示範分量為6～8人份。
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