先將青蔥2根對半折。將薑洗乾淨以後切片，大概1／3根的分量，使用青蔥和薑片都是用來去除海鮮腥味的。
青蔥對折後再下鍋煮可幫助提味、讓青蔥的味道比較容易散發出來。
準備一個鐵鍋，將準備好的青蔥和薑片丟入，再倒入啤酒，開火使起煮沸。待啤酒煮沸後，放1小撮的鹽增添鹹味即可，再將鮮蝦丟入一起滾煮。
煮到蝦子全部變色後撈出、盛盤，即完成。
除了直接吃，可以另外準備一碗紅酒醋，剝開蝦殼後蘸一點紅酒醋吃，則又是另一種風味。
※約3～4人份
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