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九層塔花枝

示範/許金主 2016/12/08 08:00

食材
花枝200克
辣椒2根
蒜頭3個
九層塔1碗
小番茄適量
調味料
香油少許
醬油1大匙
鹽1/2小匙
糖2匙
白醋2匙
米酒少許
醃料
米酒半碗

花枝洗淨切斷頭鬚,內面劃直刀切成三等份、再切片備用,辣椒切片、大蒜切末備用。

花枝用米酒醃漬約10分鐘。

放2匙油熱油鍋,轉大火放入花枝片快炒10秒鐘盛起。

轉中火放入蒜末、辣椒爆香,再放入半碗水、醬油、鹽、糖以及米酒、白醋均勻燒開。

放入花枝以及九層塔快炒30秒。

最後淋上香油即完成,盛盤後可以切半的小番茄裝飾。

※本食譜為3人份。

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