洋蔥去皮後，全部切成小丁狀。
將鮭魚魚骨上頭的魚肉，一一片下來。
剩下來的魚骨可拿來熬煮味噌湯，又能再利用。
大火熱油鍋，先爆香洋蔥丁。
將剛剛切下來的鮭魚肉也一起全放入拌炒，約2分鐘後等洋蔥變成略帶金黃色。
加上味噌醬、鹽、胡椒粉調味，因為洋蔥會出水，所以稍微燜煮一下，約3分鐘後，鮭魚肉充分吸收洋蔥的甜味就完成了。
省錢心法：帶骨鮭魚塊比起買整片的鮭魚片便宜，約可省下30∼50元左右的價格，但風味相同，只需多花時間去骨處理即可。
※本食譜為2人份。
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