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菜脯可樂餅

示範/ 阿全師、林昕志 2017/03/12 07:00

食材
馬鈴薯500公克(約2顆)
洋蔥150公克(約1顆)
菜脯丁3大匙
起士片3片
蟹肉棒2根
奶油1大匙
豬絞肉150克
蛋3顆
玉米粉100公克
麵包粉100公克
調味料
鹽少許
胡椒少許

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將菜脯沖水清洗、洋蔥切丁。

馬鈴薯洗淨用蒸籠蒸40分鐘,或電鍋加1杯水蒸熟,去皮搗碎。

將洋蔥丁加入奶油炒香,再放入菜脯與豬絞肉炒至熟香,放入馬鈴薯泥。

再將蟹肉棒拔成絲,混入馬鈴薯泥,加入鹽、胡椒調味。

將馬鈴薯泥捏成長條狀或圓形,中心包入起士片,裹上玉米粉或太白粉,接著再沾上蛋液和麵包粉入攝氏160∼170度油鍋油炸,炸至金黃色即可。

※本食譜分量為5~6人份。

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