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包飯糰的時候,海苔到底哪一面要朝外?

示範/山崎順一、Wendy、邱阿生 2016/12/31 07:00

海苔基本包法4招

丸飯糰

剪成寬約1~1.5公分的海苔條,側面捲包住丸飯糰外圈即可。

俵形飯糰

將海苔剪成與飯糰等長﹙約10×3cm﹚,綑住圓筒狀的飯糰即可。

三角飯糰

剪成約18×7cm的長版海苔片,像穿衣服般從三角飯糰的兩邊,自外而內摺入。

視個人喜好,多餘的褶邊可包覆飯糰底邊,或是向外摺﹙如下圖﹚、方便飯糰立起。

完成後也可在頂端開口處放上少許餡料,方便辯識飯糰口味。

御飯糰便利包

現在各大賣場都可以買到分裝的海苔包裝組合,利用塑膠袋阻隔飯糰的濕氣,要吃的時候再拆開,可保有海苔的脆度與風味,貼心又方便。

先將三角形的飯糰放置海苔的一端,有缺角的海苔那端在下方。

將下方海苔包上來,蓋住飯糰並對齊紅線。

上層海苔向下蓋住,再將下層海苔向上包覆,將兩邊交疊後貼上紙膠帶。

再將三個角稍微塑型、壓實即可。

下一頁:可愛的小蜜蜂飯糰是怎麼做出來的?

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