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包飯糰的時候,海苔到底哪一面要朝外?

示範/山崎順一、Wendy、邱阿生 2016/12/31 07:00

海苔還能秀創意

做表情
利用臉譜海苔打洞器,打出可愛五官,接著再直接將丸子狀的飯糰沾黏住海苔即可。

點綴飯糰
將海苔剪出20×3cm寬長條形狀,接著利用海苔打洞器打出喜愛的造型,黏貼上飯糰即可。

碎海苔片再利用
可將剩下的細碎海苔,撕成不規則形狀,黏貼在圓形飯糰上,就可變身足球小飯糰。

造型自由剪

示範︰蝴蝶飯糰海苔技法

先做出圓形、橢圓形的大飯糰各一與兩顆小飯糰,再用剪刀剪可包覆圓形約1/3的海苔(海苔大小可視圓形飯糰大小做調整)。

做頭部造型時,圓弧一端再剪出鋸齒狀,可幫助海苔服貼在圓形飯糰上。

將剪好的海苔貼在圓形飯糰上端,另外再利用海苔剪出五官貼上做表情,觸角則可用海苔包裹小飯糰,加上一小段生義大利麵條插在圓形飯糰上。

接著剪出數條細長型海苔,貼在橢圓形飯糰上做為蝶身裝飾。

再用海苔剪出翅膀,可利用海苔打洞器打出各種形狀點綴,最後可用番茄醬點綴蝴蝶的表情,完成蝴蝶飯糰。

延伸閱讀
野餐最愛!日本達人教你一次捏出 3 種造型日式飯糰!
日本主廚開講:日式飯糰的好吃訣竅!

►推薦食譜:飯糰料理

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