茴香切碎、辣椒切開去除籽、切末。小黃瓜切成厚約0.2公分薄片。
小黃瓜連著皮吃會帶澀味，完全去除表皮又可惜，建議可先以縱向刮掉幾條長條狀表皮，再橫切片狀。
取3片燻鮭魚切條，其餘留著擺盤備用。
取一調理盆，放入茴香、黃瓜片、辣椒、蔥白片、檸檬汁、蒜末、酸奶、鮭魚條、鹽、胡椒拌勻，再加入橄欖油拌勻。
所有食材洗淨後切記瀝乾水分，以免攪拌時，食材中殘水稀釋了醬汁味道，影響口感。
取一盤子，將剩下的燻鮭魚擺盤鋪底，再放上步驟3的酸奶沙拉即可。
※此示範分量約3人份。
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