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魷魚、花枝先劃十字切花,再切成適當大小塊狀。
切的時候,盡量讓魷魚、花枝大小一致,烹調時才會一起熟。
蘿蔔去皮、切片備用。
魷魚、花枝、蘿蔔一一過水汆燙後,撈起瀝乾備用。
汆燙的水可加入薑絲,去除魷魚、花枝腥味。
熱鍋,放入1匙沙拉油,再放入蒜末爆香。
加入花枝、魷魚拌炒,同時加入沙茶醬、鹽、雞粉等拌炒均勻,稍微燜煮一下。
待入味時,灑上少許米酒、拌數下即可起鍋。
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