晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

椒鹽綠竹筍

示範/許庭華 Maggie 2020/04/28 12:00

食材
熟綠竹筍2支
麵粉3大匙
蔥1支
辣椒1根
蒜仁2顆
香油1大匙
調味料
白胡椒粉1大匙
鹽1小匙

將蔥切成蔥花、辣椒切片、蒜仁切碎備用,將熟綠竹筍切成約4公分塊狀,並沾上薄麵粉。

起一油鍋開大火,熱油至攝氏180度時放入熟綠竹筍,稍微翻動使其平均受熱,炸約3分鐘至表面呈金黃色澤,撈出瀝油備用。

亦可使用厚餐巾紙吸油,此步驟為增加綠竹筍香氣及酥脆口感,若過程麻煩也可省略。

另起一油鍋,開大火爆香備用蒜仁、辣椒後,放入備用熟綠竹筍拌炒約30秒,至均勻入味。

同一鍋加入鹽、白胡椒粉調味,起鍋前淋上香油,盛盤後撒上蔥花點綴即可。

【相關推薦】綠竹筍怎麼挑選?買回家有什麼處理秘訣?

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
芋頭控必學!超香濃「芋泥球」低糖版無負擔 (影音)

芋頭控必學!超香濃「芋泥球」低糖版無負擔 (影音)

砂鍋魚頭這樣煮最聰明!湯底美味秘訣在「這一味」

砂鍋魚頭這樣煮最聰明!湯底美味秘訣在「這一味」

百搭「塔塔醬」簡單做!蘸炸物配海鮮都超美味 (影音)

百搭「塔塔醬」簡單做!蘸炸物配海鮮都超美味 (影音)

元宵節別再煮甜湯、炸湯圓了!還有這麼多「湯圓新吃法」

元宵節別再煮甜湯、炸湯圓了!還有這麼多「湯圓新吃法」

製作果醬一定要加檸檬汁?這些「酸味」都能讓它更好吃

製作果醬一定要加檸檬汁?這些「酸味」都能讓它更好吃