初秋是菱角的盛產時期，看似平凡的新鮮菱角，有著「水中落花生」、「水中黑武士」、「水栗」之美名，原因就在於菱角本身富含營養，加上肉質鮮美，吃進嘴裡及散發宛若栗子的香味！先知道菱角的挑選方法與賞味技巧，再看來來該如何運用菱角入菜，一嘗這初秋美饌。
►相關推薦食譜：自製白醬很簡單！４步驟就完成～
將切好的洋蔥絲、培根片、切對半的菱角肉放入白醬中攪拌至熟。
再加入白飯攪拌，使其與白醬完全混融。
將步驟2所有食材放入焗烤碗底層，並依序放上彩椒丁及綠花椰菜，最後在最上層依個人喜好撒上適量的起士絲。
最後放進已預熱至攝氏180度～200度的一般烤箱，約烤5～6分鐘即可。
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