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焗烤菱角

示範/李价斌、王美春 2016/11/10 16:00

食材
菱角肉8顆
洋蔥絲少許
培根1片
彩椒丁少許
綠花椰菜2∼3個
白飯適量
起士絲適量
調味料
白醬適量

初秋是菱角的盛產時期,看似平凡的新鮮菱角,有著「水中落花生」、「水中黑武士」、「水栗」之美名,原因就在於菱角本身富含營養,加上肉質鮮美,吃進嘴裡及散發宛若栗子的香味!先知道菱角的挑選方法與賞味技巧,再看來來該如何運用菱角入菜,一嘗這初秋美饌。

►相關推薦食譜:自製白醬很簡單!4步驟就完成~

將切好的洋蔥絲、培根片、切對半的菱角肉放入白醬中攪拌至熟。

再加入白飯攪拌,使其與白醬完全混融。

將步驟2所有食材放入焗烤碗底層,並依序放上彩椒丁及綠花椰菜,最後在最上層依個人喜好撒上適量的起士絲。

最後放進已預熱至攝氏180度~200度的一般烤箱,約烤5~6分鐘即可。

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