針對中秋節才吃得到的「文旦柚」,在水果行或超市選購時,要屏除以往「水果選越大的越好」的觀念,選購時應掌握「不倒翁原則」:建議依小顆的下手,選擇頭尖、頸短、下盤寬的文旦柚。
頭尖、頸短代表果肉充足皮又薄,底部寬大代表文旦柚越成熟,如果發現放在桌上文旦柚會歪斜,就應避免選購。
右邊頸短底寬,比較好吃!
多汁的果肉是文旦柚美味的重要因素,重量重代表水分多汁。另外,如果外皮呈現皺紋,代表柚皮的水分已經被充足吸收到果肉裡,此時吃起來就會是多汁又飽滿喔!
左邊有皺褶,比較好吃!
柚子的外觀有2種,黃色代表可以直接吃;綠色則是要等一段時間後轉為黃色,口感較佳。再來可以看外皮的顆粒,如果飽滿有光澤,表示尚未成熟,還需久放再吃,若是外皮已經呈現皺褶、沒那麼光滑,就代表可以吃囉!
此外皮飽滿有光澤,表示尚未成熟,還需久放再吃!
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