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焗咖哩海鮮筆尖麵

示範/陳令懿 2016/10/14 16:00

食材
洋蔥丁30克
紅甜椒片10克
黃甜椒片10克
蝦仁3隻
中卷3片
魚片3片
青花椰菜2朵
筆尖麵180克
咖哩醬200克
罐頭切丁番茄80克
無糖優格20克
披薩用起司絲40克
帕瑪森起司粉3克
奶油少許

※導讀:想煮出一鍋完美的印度咖哩,顏色、香氣、辣度都要兼顧!

咖哩醬加入無糖優格與切丁番茄,混合後煮滾備用。蝦仁、中卷、魚片、青花椰菜、甜椒片汆燙備用,筆尖麵也先煮過備用。

筆尖麵不需煮太熟,可照包裝袋上標註的烹煮時間再減少兩分鐘,以免最後再次烹煮時過於軟爛。

取一平底鍋放入奶油與洋蔥丁拌炒,洋蔥軟化後加入咖哩醬與海鮮、筆尖麵一起大火拌炒,直到食材都均勻沾附醬汁。

將炒好的麵放入碗中,鋪上起司絲再放入家用烤箱,以攝氏約180度烤5分鐘,至起司絲融化,食用前撒上起司粉即可食用。

※本食譜分量約1人份。

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