※基本漢堡排這樣做：手作漢堡排要厚實多汁，不能少了「用力摔」！
先在小鍋中將日式高湯、韓式辣椒醬、細辣椒粉、醬油全部加入，加熱至煮滾後熄火備用。
日式高湯建議以柴魚昆布高湯與小魚乾高湯以1：1比例混合。
將香油均勻塗在陶鍋或台式砂鍋內，開小火加熱至有溫熱感，再將白飯與熟漢堡排依序放入，撒上白芝麻，並在周圍排入韓式小菜。
以大火加熱約30秒～1分鐘，再倒入湯底，煮滾後即可起鍋。
將25g昆布用2公升清水浸泡1晚，再開大火至接近沸騰時取出昆布，水滾後放入柴魚片，以大火滾1分鐘，再過濾柴魚片。
將25～30g小魚乾剝掉頭部，倒入1公升清水浸泡約6小時。開中火加熱、過程中若有浮末請撈除，水滾後以小火續煮5分鐘，過濾小魚乾即可。
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※本食譜分量約1人份。
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