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明星瘦身都這樣吃?奇異果真的可以帶皮吃嗎?

示範/Juliet Ansell、Bryan Parkes、John Reeve 2017/02/01 08:00

奇異果的營養

富含30種以上維生素等營養的奇異果,不僅營養密度高於蘋果、香蕉等水果,擁有高維生素C的奇異果,對於免疫系統、生成膠原蛋白皆有益處,但維生素C消耗快速,因此最好天天補充!此外,具有膳食纖維與奇異酵素,也有益於幫助排便。

奇異果小知識

奇異果只有黃、綠色?

台灣常見的奇異果通常為綠色果肉或甜度更高的黃肉;事實上,奇異果種源約有5,000種左右,還有黃肉紅心或是吃起來會辣的四川原生種奇異果(如下圖)等品種。

果皮可以吃嗎?

只要將果皮上的絨毛刷除並洗淨,即可帶皮食用。若不連果皮一起食用,研究發現30種以上維生素與礦物質皆已包含於果肉中。


買回家後如何快速熟成?

將奇異果輕握手中,若感覺有點彈性或軟軟的就代表可以品嚐囉!但是,如果握感偏硬,將奇異果與香蕉或蘋果等會釋放出乙烯的水果一起置放,就能快速熟成啦!


不符合標準的奇異果會怎麼處理?

不符合標準的奇異果或果園落果,透過與可再生植物所衍生而成的塑料,可製作成具有刀子與湯匙雙用功能的「刀匙」,讓民眾能用環保湯匙方便吃奇異果。

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