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清明節剩的潤餅皮做甜點!「潤餅炸年糕」外酥內軟Q好唰嘴

示範/杜佳穎 2023/03/31 14:00

食材(約2人份)
潤餅皮5張
台式甜年糕5片
麵粉適量

清明節應景吃潤餅,但餅皮不耐放,潤餅吃太多又覺得膩,買了潤餅皮沒吃完怎麼辦?讓杜佳穎老師教大家輕鬆做出變化料理,當成甜點、零食、鹹點都好吃的創意吃法。

看更多>潤餅皮DIY「水果可麗餅」好吃好玩

年糕切成約1公分厚塊狀,麵粉加適量水調成麵糊狀。

將年糕放入潤餅皮中包起,餅皮交疊處再用麵糊黏起。

可依大家習慣的方式來包,只要年糕包在其中就可以,多出來的餅皮可以切掉。

以800ml油加熱,將成品放入以攝氏150度油炸,約中火,至潤餅皮轉變成金黃,再將油溫調高,用大火逼出多餘的油,即可起鍋趁熱食用。

※本食譜為2人份。

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