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黑啤派對雞尾酒

示範/Neo 2016/12/24 07:00

食材
黑啤酒240ml
煉乳150ml
生蛋1顆
肉桂粉2茶匙
豆蔻粉1茶匙
可可粉少許

將黑啤酒、煉乳、全蛋、肉桂粉及豆蔻粉放入果汁機中打勻,直到呈現出綿密的奶昔狀即可裝杯。

在調酒表層泡沫撒上些許可可粉增添風味後,即可飲用。

調酒小學堂

此款是牙買加十分流行的調酒,滑順口感來自於煉乳,綿密感則來自於打散的蛋,添加肉桂粉和豆蔻粉有去蛋腥的作用。「趁冰喝」是飲用要訣,最好盡快喝完,不然容易產生油水分離的情況,導致口感不佳。

黑啤飲用 T I P S

黑啤酒冰鎮喝最讚,但不適合加入冰塊,此舉不但會使風味變淡也會破壞泡沫的綿密口感,不過少數品牌如Guinness健力士,標榜冰鎮再放涼後風味最佳。建議倒酒時,緩慢地倒入杯中至七、八分滿,待泡沫和酒體分離後,再快速將剩下的酒一次倒完,以便產生綿密泡沫。微苦、具烘焙味是黑啤酒的特色,應用在調酒上,可加入甜味明顯的酒類或食材,如奶酒、煉乳、冰淇淋等,中和微苦風味。

點這裡了解黑啤酒小知識

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