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蘿蔔乾以水清洗並浸泡30分鐘，待膨脹後切丁，蒜頭切末備用。大火起油鍋，待油紋出來後，加入蒜末爆香，再倒入蘿蔔乾拌炒約1分鐘後起鍋。
加水浸泡可讓蘿蔔乾嚐起來不死鹹。
蛋打入碗、加入炒好的蘿蔔乾拌勻成蛋液。大火起油鍋，油紋出來後轉中小火，倒入蛋液將兩面煎熟至金黃色即可。
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