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南瓜清洗後對半切開，去籽並切成一塊約5公分的大小，依序放入盤中，再均勻撒上白胡椒鹽3g。
南瓜別去皮，保留皮才能保留營養，口感也較好。
鴻喜菇洗淨後剝小口狀，生薑切絲；鯛魚切片，並均勻撒上白胡椒鹽2g。魚片內裹入鴻喜菇、薑絲做成魚捲，放在南瓜塊上。
調製醬汁，取一小碗，放入蔥風味油、蒜風味油、米酒、醬油膏及樹子一起攪拌均勻，即完成。
魚捲淋上特調醬汁，放入電鍋蒸熟，時間約15分鐘，起鍋後撒上蔥花增色即可。
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