晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

酒醋醬燒梅花豬排

示範/鄭家豪 2017/02/06 07:00

食材
梅花豬排300g
紅酒30g
百里香5g
迷迭香5g
有機食用花適量(可不用)
紅脈酸模適量(可不用)
萵苣20g
綠火焰生菜20g
紅火焰生菜20g
綠捲鬚生菜20g
調味料
鹽5g
黑胡椒5g
陳年葡萄酒醋20g
油醋醬30g

►推薦你先看:用來涼拌超方便!清爽油醋醬 DIY~

用手將鹽、黑胡椒均勻抹於梅花豬排雙面,靜置室溫醃1小時。

百里香、迷迭香均用手折取葉子,拌入油醋醬內調勻成香草油醋醬;迷迭香的莖不要丟掉,備用。

梅花豬排放入燒熱的平底鍋,以大火煎肉排,目測肉排雙面外皮均微焦,倒入紅酒與陳年葡萄酒醋,轉小火慢燒10分鐘後,放入迷迭香的莖提味。

選用具酸甜味的陳年葡萄酒醋入菜,適度降低肉類的膩口性,是帶有油脂肉類的絕配。

擺盤時以萵苣、綠火焰生菜、紅火焰生菜、綠捲鬚生菜鋪底,放上梅花豬排,有機食用花與紅脈酸模點綴,淋上步驟2的香草油醋醬,食用前拌勻即可。

生菜可依個人喜好挑選,美生菜、蘿蔓、奶油萵苣等均可。

※示範料理為1人份,食材均可於傳統市場、大賣場購得。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
歐巴教你做韓國泡菜!韓式涼拌黃瓜、醃白菜豬五花一次學(影音)

歐巴教你做韓國泡菜!韓式涼拌黃瓜、醃白菜豬五花一次學(影音)

「菜燕」是什麼?古早味冬瓜洋菜凍Q脆口感這樣做

「菜燕」是什麼?古早味冬瓜洋菜凍Q脆口感這樣做

夜市古早味點心「涼圓」視覺超消暑!Q彈透明外皮這樣做

夜市古早味點心「涼圓」視覺超消暑!Q彈透明外皮這樣做

還在喝西西里?DIY「葡萄咖啡、冰沙咖啡」果香清爽出乎意料

還在喝西西里?DIY「葡萄咖啡、冰沙咖啡」果香清爽出乎意料

最簡單的韓式小菜「麻藥雞蛋」!甜辣醬汁再變一道牛肉丼飯

最簡單的韓式小菜「麻藥雞蛋」!甜辣醬汁再變一道牛肉丼飯