每次煮魚剩下的魚骨頭往往都是毫不留情的扔進垃圾筒，你可能不知道，這個「廚餘」也能變身成為新的調味料！其實魚骨富含鈣質，營養並不輸給魚肉，現在就來學學如何廢物再利用，將不起眼的魚骨大變身、飲食更加分！
盡量把魚骨上的魚肉用刀子刮取下來。
將魚骨放入滾水中煮，直到殘餘的魚肉可以掉落的程度，撈起，靜置於乾燥處風乾一到兩天。
魚骨放入食物攪拌機中磨成碎末。
如果怕有魚腥味殘留，可放一把生米到攪拌機中，攪拌幾秒鐘，取出生米後用清潔劑跟水沖洗，即可去味。
取出魚骨，加入與魚骨碎末等量的鹽巴均勻攪拌即完成，可以當成魚露粉使用，為湯品或料理增添鮮美風味。
影片來源：Chowhound《Why You Should Turn Fish Bones into Salt - CHOW Tip》
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