對西方人來說，耶誕節帶有宗教意味也是國定假日，大部分人會和家人團聚，但不代表全部的人都必須慶祝（傳統猶太人就不慶祝Christmas）。不同於感恩節各地一定吃火雞，耶誕大餐沒有固定菜單，可能根據個人喜好或是家庭傳統菜單會有不同。
長期旅居美國的西餐主廚Jennifer說，美國家庭可能喜歡火雞、火腿，英國家庭會選擇威靈頓牛排或烤雞烤鵝，德國家庭喜歡烤鴨或烤鵝，瑞士人則喜歡Fondue（瑞士火鍋）。用餐時間可能在12月24日耶誕夜或12月25日耶誕節當天。
此外，聖誕節甜點更是一絕，每個國家都有自己的傳統餅乾，瑞典的綠豆蔻、德國的巧克力Crinkle、英國的約克夏布丁、法國的金融家、希臘雪球和處處可見的小甜餅、拐杖餅乾與薑餅。
先處理所有需要清洗或切丁的食材，包括溫莎拉的蔬菜切條狀、蒜瓣剁成蒜末、火雞填料切丁、雞蛋打成蛋汁和熱蘋果汁所需的蘋果切塊、柳橙與檸檬取皮以及香料碾碎。
將火雞填料均勻混合後，淋上雞高湯與蛋準備放入烤箱。以攝氏165°C烘烤約40分鐘。
高湯用量以蓋過填料表面一指幅高度為宜，確保填料可完整吸收高湯，增加料理風味。填料火雞可先將未熟的填料從雞屁股塞入之後再烘烤，風味較佳，但需要較長料理時間。或者可以讓填料與全雞分開烘烤，可節省料理時間。
將各式香料混合均勻抹上火雞表面後，放進已預熱到約165℃的大型烤箱，以每磅（約0.454公斤）烤15分鐘為基準，彈性調整烘烤時間。
如果沒有恆溫功能的家用烤箱，同樣可參考每磅烤15分鐘的標準。但為了避免表面烤焦，建議讀者每30分鐘將烤箱下方的托盤端出，使用吸球吸取流下的雞油後淋上烤雞表面，減少烤焦機會。
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