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聖誕派對準備了沒?跟著達人的步驟,大餐輕鬆上桌!

示範/Howard、Jennifer 2017/12/25 10:06
STEP3 熬煮蘋果汁

以700c.c.的蘋果汁為例,約需兩小時熬煮,烤雞料理放入烤箱之後就可以先開始熬煮蘋果汁了。將蘋果塊、柳橙皮、檸檬皮和混合過後的香料搭配糖漿和開水一起加入鍋中,以中小火熬煮。

2,500c.c.的水可熬煮大量果汁,若以一般2~4人小家庭而言,以大約100c.c.的水熬煮即可。

需要長時間料理的食物都上鍋後,開始準備溫沙拉的蘸醬!

STEP4 蘸醬處理不可少

加入適量橄欖油將蒜末爆香,待蒜末呈現金黃色、聞到香味之後加入鯷魚繼續拌炒並且加入奶油。當奶油完全融化,倒入剩下的橄欖油以中火調理,當表面開始冒泡即可關火。

關火之後將醬汁從瓦斯爐上取下,倒入可以直火加熱的料理鍋內,等上桌時在利用酒精或小蠟燭加熱。

西方國家過耶誕節的時候天氣嚴寒,醬汁一定要加熱再蘸才會有溫暖的感覺喔!

 STEP5 製作可愛薑餅人

將奶油從冰箱取出放在室溫下讓奶油回溫,待奶油稍微軟化後加入砂糖用打蛋器均勻攪拌,當黃色奶油逐漸轉為淡黃色(接近白色)即可。

陸續將「液態材料」(蛋汁和糖漿)加入奶油,變成奶油糊。建議分次加入,避免油水分離。

麵粉、香料和泡打粉加入奶油糊,利用刮刀以不規則方式攪拌,直到所有粉材和奶油糊融合成麵糰為止;再將和好的麵糰放進冰箱約30分鐘稍微鬆馳,讓餅乾口感更佳。

30分鐘過後將麵糰從冰箱取出擀麵,麵皮約3公分厚。

麵皮擀好後,利用耶誕樹、星星或雪人模型製作餅乾。最後將餅乾放入約165℃的烤箱中,烤20~25分鐘即可取出。

為避免餅乾烤焦,建議烤餅乾的時候可以邊翻邊烤,均勻溫度。如果手邊有糖漿或果醬,也可以為咖啡色薑餅畫上可愛的表情喔!

STEP6 香噴噴上桌!

經過長時間的填料、全雞分開烘烤,火雞也烤好了,把填料從雞的尾椎部分填入,烤火雞就完成!除了傳統蘸料,蔓越莓果醬和火雞也相當Match,喜歡嘗鮮的朋友可以試試看!

兩小時過後瓦斯爐上的蘋果汁也傳來陣陣香氣,倒出之後以肉桂條點綴,傳統的冬季飲料就完成囉!喜歡酒精飲料的話,也可以在蘋果汁中酌量加入萊姆酒或波本酒,調製不同風味。

將蔬果依序擺上之後,將保溫爐的爐火點燃、放上醬汁,義大利溫沙拉準備上桌!最後把餅乾取出,簡單的耶誕節大餐就完成了!

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