晴時多雲

Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

耶誕節為什麼要吃烤雞?應景的傳統美食還有這些…

文章列印 示範/黃兆銓 2019/12/14

耶誕美食點點名

隨著耶誕節腳步接近,過節氣氛也越來越濃厚,外國人的耶誕餐有那些必嚐美食?在西方,只要是耶誕節享用的家宴都稱為耶誕大餐,其實就是吃得比平時豐盛、品項及分量較多,當中還有具有特殊典故的食物,十分有趣、讓節慶味更濃厚。

火雞

一提到耶誕大餐,大家一定先想到火雞,其實早年歐洲人耶誕節是以鵝為主角,因為鵝比鴨或雞的體型大,適合用於節慶料理、供多人分享,吃火雞則是16世紀時才出現。

相傳當時某一年耶誕節,大批英國移民抵達美洲的朴里毛斯山,而那裡除了滿山遍野的火雞外,幾乎沒有別的動物,這些人只好烤火雞過節。火雞體型大、肉很多且味道鮮美,膽固醇含量又低,因此深受西方人青睞,耶誕節吃火雞也延續下來,成為一項傳統。

樹幹蛋糕

樹幹蛋糕是常見的耶誕甜點,相傳早期法國人深信燒柴能趕走霉運,因此耶誕節來臨的前一週便開始在家中燒柴,一直延續到耶誕節當天,希望藉此驅走厄運。

樹幹蛋糕造型多變,有些直立起來、還會搭配薑餅人。

另一個較浪漫的說法,是一位法國青年因沒錢買耶誕禮物給情人,便在森林裡撿了一段美麗的木頭送給女方,不料竟贏得芳心,從此好運連連!無論是源於哪個傳說,樹幹蛋糕從此成為耶誕節必嚐的甜點。

薑餅

薑餅(Lebkuchen)是一種介於蛋糕與餅乾口感的點心,因可存放較長時間,多半被做成娃娃或是小屋形狀,放在耶誕樹下討吉利。

相傳十字軍東征時,薑屬於昂貴的進口香料,只會在耶誕節、復活節等重大節日使用;而在大雪紛飛的耶誕節,把薑汁倒進蛋糕、餅乾中,不只增加風味,更有驅寒的作用!

另外,還有傳說在耶誕節當晚,於耶誕樹下吃了薑餅,便會和心愛的人永遠在一起。 

除了薑餅人、耶誕樹、雪人之外,有些薑餅還會做成屋子、星星。

各國耶誕餐

位於南半球的澳洲正值炎炎夏日,許多家庭在這天會到戶外舉辦耶誕BBQ派對,或享用羊肉、火雞與海鮮冷盤大餐;在義大利南部,平安夜時會享用由龍蝦、海膽、蛤蜊、鱸魚、蝦、蚌類、扇貝等7種海鮮組成的傳統「七種魚盛宴」;法國習慣食用加大分量的鵝肝加牛排;英國會有炸魚跟整條的爐烤牛肉、獵人式燉雞;北歐則以豐富的海鮮如鮭魚、扇貝等料理為主;德國除了豬腳跟香腸,還會有加了水果丁與蜜餞的甜麵包。

豬腳是德國人過耶誕節時必備大菜。牛肉丸是瑞士、歐陸傳統節慶會有的家常菜。 

延伸閱讀:
義大利人耶誕節要吃「蛇狀蛋糕」?認識異國耶誕習俗!
先別管廚藝了!想讓料理質感更升級,快學會這些餐桌佈置技巧

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》