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香煎洋蔥鱈魚

示範/王女衣婷 2014/06/26 16:19

食材
鱈魚1塊
洋蔥碎約1/3顆量
雞蛋1顆
檸檬1小塊
奶油1小塊
調味料
鹽2小匙
白胡椒粉1大匙

鱈魚洗淨後,將表面擦乾,兩面均勻撒上鹽、胡椒粉,並滴上幾滴檸檬汁醃漬約10~15分鐘。接著打蛋液淋在鱈魚上,裹上一層。

起油鍋開大火待冒煙後,轉中小火,放入鱈魚煎至兩面呈金黃色。

將煎好的鱈魚,放在鋪了錫箔紙的烤盤上,放入預熱好攝氏180度的烤箱中烤5~8分鐘。

鱈魚肉經過烤的步驟,魚肉不會因為再加熱而過於鬆軟,微波或蒸都可以。

另起新鍋,開大火加入奶油塊,待奶油融化後,加入洋蔥碎拌炒至稍微變色即可。接著再將炒好的洋蔥碎倒在鱈魚上即完成。

※本食譜為3~4人份。

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