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將鱸魚切片。
魚肉可事先去腥：魚片先放入鹽2g、白胡椒粉2g和米酒5c.c.，攪拌一下、淺漬5～10分鐘即可。
以大火起一湯鍋，水滾後，放入鱸魚片。
1分鐘後加入黃耆、枸杞，並轉成小火。
3分鐘後，以鹽和米酒調味，續煮2分鐘即可完成。
※食材皆可在連鎖量販店、傳統市場、南北乾貨店購買，示範分量為1∼2人份。
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