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梅干菜泡水30分鐘，取出瀝乾、切成細小塊備用。
以少許油燒熱油鍋，放入豬絞肉快速拌炒後，倒入切好的梅干菜、醬油和糖拌炒至香氣溢出即可撈起。
鱸魚片先抹上一層薄鹽，再將步驟2炒好的梅干菜與豬絞肉鋪上，入蒸鍋蒸約6分鐘即完成。
※示範分量約為1～3人份。
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