※要做其他口味餅乾時，只要在冷藏前的麵團中加入喜歡的食材即可，如蔓越莓、核桃、杏仁片等，需30～40g的分量。
將無鹽奶油先在室溫下放至手指可壓下的軟度，放進鍋裡。
測試軟度可感覺有點像耳垂，不可過軟。
用手背將奶油推開、推軟。
千萬不要用打蛋器打發，以免影響餅乾口感。
加入糖粉並用刮刀以按壓方式，讓奶油與糖粉充分融合至綿狀。
倒入牛奶，繼續按壓使其融合。
再依序篩入麵粉、倒入麥麩，取刮刀用切、壓、拌方式混合。
麥麩可依餅乾口味改成可可粉，或直接用低筋麵粉代替。
拌成麵糰後，取一保鮮膜將麵糰包緊，進冷藏室靜置約1～2小時即可。
冷藏過後可增加麵糰硬度較好操作。烘烤後的餅乾也會變得較酥脆，口感較好。
手掌沾手粉後，將冷藏過的麵糰推成約2.5公分的圓柱，包上防沾紙再放入冰箱冷藏2小時以上，想要烤來吃時，再以水果刀切約1公分厚即可，做法更方便。
可用叉子在麵糰上戳小洞，烤箱調攝氏165～170度，預熱15分鐘後，放入餅乾烤約15分鐘即完成。
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