你有沒有注意過自己是如何倒啤酒的呢？有沒有發現倒啤酒的時候，斜斜的倒才會好喝？這其中的秘密是什麼？其他正確倒酒的方式又有哪些？
啤酒的泡泡其實是釀造啤酒中最重要的原料──大麥發酵之後所產生的蛋白質，其實這也是啤酒的一部分喔！泡沫可以把啤酒的香味封住，同時可以阻隔空氣跟啤酒，因為當啤酒碰上空氣時，會讓另一種重要的原料「啤酒花」的苦味釋放出來，所以泡泡就成為啤酒好喝的重要秘密囉！
拿一個乾淨的杯子，斜斜的先徐徐倒入約杯子1/5的啤酒，讓啤酒可以蓋過杯底。
接著把杯子擺正，以直立的方式讓酒可以垂直的進入杯子當中。
等到啤酒泡沫接近杯口的時候，就停住不再繼續倒，讓泡沫跟啤酒的比例大約在3：7，或是使用標準啤酒杯的時候，讓泡沫高度維持在約1吋高。
要倒出一杯完美豐厚泡泡的啤酒，杯子的乾淨與否是很重要的，如果杯子洗不乾淨的話，會讓啤酒上的泡沫消失的很快。達人建議，杯子的清洗最好是用手跟熱水洗乾淨，輕輕甩乾之後，倒扣放在乾淨的布上，讓杯子自然風乾，這樣最乾淨。
啤酒泡沫的天敵就是脂肪！當泡沫一碰到含油的成分，就會失去表面張力，讓二氧化碳流失掉，所以當一邊吃飯一邊喝啤酒的時候，可以先擦擦嘴邊油膩的殘渣，再喝啤酒，不然啤酒一碰到油脂，不但泡泡會迅速消失，口感還會變差唷！
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