起鍋開大火，加入奶油、洋蔥碎拌炒至香氣出來備用。另取新碗，加入炒好的洋蔥碎、魚漿、花枝漿、蝦仁碎及蟳味棒碎、蛋、薑末、韭菜末、鹽及白胡椒粉，用捏、攪手法拌勻成海鮮漿。
將拌好的海鮮漿捏成圓柱狀，並用保鮮膜捲起定型，捲起後，將保鮮膜兩邊捲起固定。放入冰箱冷凍1天。
自冰箱冷凍取出後，直接切片，並將保鮮膜拔除。起鍋開大火，加入適當油量，放入切好的海鮮卷片煎約3～5分鐘至全熟即可。
便當菜要色香味俱全，食材的醃製時間很重要，先花時間讓調味料透入食材內，後續只要簡單的烹調手法，每道端出的料理就超好吃！
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