鯛魚切成厚片,加入醃料,放入冰箱醃約3小時入味。
鯛魚片不能切太薄,至少寬需3公分,下鍋時肉才不容易散掉。
另取一碗公,倒入泡菜汁、蛋、低筋麵粉、地瓜粉、蒜粉拌勻,將魚片逐一放入蘸料內,蘸裹均勻。
大火起油鍋,待油溫約攝氏100度時,放入魚片,炸至表面呈金黃色時,即可起鍋,瀝乾油備用。
另起一熱鍋,加1匙油,放入蒜米、洋蔥絲爆香,加入三色椒絲、糖、鹽、胡椒粉及30c.c.水炒勻,再放入切成小段的泡菜拌炒幾下立刻關火,起鍋後放在魚片上即可。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法