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辣味乾燒秋刀魚

示範/姜育花 2019/09/20 09:00

材料
秋刀魚4尾
洋蔥半個
蔥3根
紅辣椒2根
青辣椒2根
蒜泥1小匙
調味料
醬油40cc
辣椒粉10g
糖少許

洋蔥切絲、蔥切小段,紅、青辣椒斜切成小片,備用。

秋刀魚切去頭尾,再切成三段。

起油鍋,將秋刀魚的兩面煎熟。

擔心油爆狀況發生,可先拿紙巾將秋刀魚身上的水氣拭乾。

放入蒜泥、洋蔥絲、蔥段和紅、青辣椒,接著再倒入40cc的醬油、10g的辣椒粉和少許的糖調味,可加點清水,讓味道燒入魚肉裡頭。

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