豆腐切塊，冬菇泡軟後去蒂切大片。
蝦去腸泥後洗淨，加酒、太白粉等醃料拌勻，醃3分鐘。
相關推薦： 絕對不費力！蝦子快速去腸泥 3 技巧
熱鍋，不用加油，帶鍋熱時，絞肉放下去略為拌炒至7∼8分熟時，起鍋備用。
絞肉也可以直接放入砂鍋中加熱，但先拌炒過香氣比較足，而且可逼出部分油脂，口感較清爽。
取一砂鍋，將豆腐、冬菇、筍片、絞肉、鹽、雞粉等放入，並倒入高湯。
砂鍋置於爐火上加熱，待湯滾開時，轉小火煮10分鐘。
滾煮時，火不要太大，否則容易燒到鍋子的邊緣，使湯一滾馬上溢出來。
加入蝦仁和熟火腿片，改上蓋子再燜煮3∼5分鐘即可。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
